双歧杆菌的保健功能及其产品研发

被引：31

作者：

吕志勇 ^{[1
]}

吕志刚 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 上海中医药大学肝病研究所

来源：

安徽农业科学 | 2006年 / 19期

关键词：

双歧杆菌; 功能; 产品研发;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.19.108

中图分类号：

R371 []; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

就双歧杆菌的分布、生物学特性、功效及双歧杆菌制品的开发应用前景进行了综述。

引用

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页码：5031 / 5032

页数：2

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