菊粉生产新技术研究进展

被引：13

作者：

赵志福 ^{[1
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朱宏吉 ^{[1
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于津津 ^{[2
]}

李超 ^{[1
]}

高贵彦 ^{[1
]}

曾艺伟 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津大学化工学院

[2] 湖南化工职业技术学院

来源：

化工进展 | 2008年 / 10期

基金：

天津市自然科学基金;

关键词：

菊芋; 菊粉; 保藏条件; 多级逆流提取; 喷雾干燥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

菊粉因其在食品及生理上的功能特性,近些年来倍受关注。在西方发达国家已经得到广泛应用,国内逐渐兴起。本文综述了近几年来在菊粉生产技术方面的研究成果,包括新鲜菊芋的保藏方法、热水浸提工艺的优化、脱色过程的最新应用成果、浓缩过程的优化以及干燥方法的选择。简单介绍了菊粉的功能以及国内外加工的现状。

引用

页码：1522 / 1525+1532 +1532

页数：5

共 14 条

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