食品中沙门氏菌污染状况及预防措施

被引：29

作者：

黄玉柳

机构：

[1] 广西水产研究所

来源：

广东农业科学 | 2010年 / 37卷 / 06期

关键词：

沙门氏菌; 食物中毒; 预防措施;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2010.06.020

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

沙门氏菌是一种人畜共患的病原菌,该菌广泛存在于食品中,沙门氏菌中毒是引起我国食品中毒事件的首要因素。对沙门氏菌的生物学特性、食品中沙门氏菌污染情况、沙门氏菌的预防措施进行了陈述,为沙门氏菌中毒的防治提供理论依据。

引用

页码：225 / 226

页数：2

共 18 条

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