氨基酸二肽甜味剂的开发研究进展

被引：17

作者：

范长胜

机构：

[1] 复旦大学生命科学学院微生物系上海

来源：

工业微生物 | 2002年 / 02期

关键词：

甜味剂; 阿斯巴甜; 阿力甜; 乐甜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.9 [其他合成调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

介绍了以氨基酸为原料生产的二肽甜味剂阿斯巴甜、阿力甜和乐甜的研究开发情况 ,并对这三种甜味剂的应用和市场情况作了概述。

引用

收藏

页码：37 / 40+47 +47

页数：5

相关论文

共 11 条

[1] α-天冬氨酰二肽酶基因工程菌的固定化及其应用 [J].

王晓平 ;

孔祥铎 ;

陆军 ;

张红缨 ;

张今 .

吉林大学自然科学学报, 1999, (03) :85-87

[2] 甜味剂的应用现状和发展趋势 [J].

别小妹 .

食品工业科技, 1998, (05) :3-5

[3] 新型非糖甜味剂研究进展 [J].

钦传光 ;

丁焰 ;

汤国龙 .

化学世界 , 1998, (08) :7-10

[4] 阿斯巴甜合成的研究 [J].

冯海峰 ;

钟洁明 ;

刘国琴 ;

李伟丽 .

郑州粮食学院学报, 1998, (02) :17-25

[5] α-天冬氨酰二肽酶基因的高表达和产物回收 [J].

张红缨 ;

杨巍 ;

王晓萍 ;

张今 .

生物工程学报, 1998, (02) :92-97

[6] 新型甜味剂天-丙二肽制备与分析 [J].

许激扬 ;

吴梧桐 ;

郭寅龙 ;

孙亚欣 .

中国药科大学学报, 1997, (02) :52-53

[7] 阿斯巴甜的近况及应用现状 [J].

镰田光雄 ;

堀川敏治 ;

王亦芸 .

食品工业, 1996, (01) :51-52

[8] 氨基酸型甜味剂 [J].

袁亦丞 .

食品工业, 1995, (03) :4-5

[9] 营养甜味料──天冬甜精 [J].

张力田 .

食品与发酵工业, 1994, (02) :79-82

[10] 化学－酶法合成甜味天苯二肽 [J].

许激扬，吴梧桐，金生浩，姚文兵 .

中国药科大学学报, 1994, (01) :53-55