纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖的动力学研究

被引：9

作者：

周桂

何子平

邓光辉

黄在银

谭学才

机构：

[1] 广西民族大学化学与生态工程学院

[2] 广西农业科学院

[3] 广西民族大学化学与生态工程学院南宁

[4] 南宁

来源：

海洋科学 | 2003年 / 11期

关键词：

壳聚糖降解; 纤维素酶; 淀粉酶; 酶反应速度;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

采用还原糖测定法 ,研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动力学参数 ,比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应动力学特性。研究结果表明 ,反应最适温度均为50℃ ;最适pH值为5.4 ;纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖米氏常数Km 值分别为 :1.68mg/mL、0.17mg/mL;最大酶反应速度Vmax分别为 :1.24mg·L-1·min-1、1.22mg·L -1·min -1。

引用

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