小麦籽粒中戊聚糖含量的初步研究

被引：25

作者：

李春喜

邱宗波

姜丽娜

张霞

机构：

[1] 河南师范大学生命科学学院

[2] 河南师范大学生命科学学院新乡

[3] 新乡

来源：

麦类作物学报 | 2002年 / 01期

关键词：

小麦; 戊聚糖; 戊聚糖含量; 蛋白质含量; 千粒重; 降落值; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 [高分子化学与物理];

摘要：

1999～ 2 0 0 0年对河南省八个有代表性的小麦品种的戊聚糖进行了测定。不同品种戊聚糖的平均含量变化范围为 6 %～ 9%。不同品种和不同生态条件下小麦籽粒戊聚糖含量均有很大差异。 5个试点小麦籽粒戊聚糖的平均含量与千粒重、降落值均成负相关关系 (r =- 0 .83 ,r =- 0 .31) ,而与蛋白质的含量却呈正相关关系 (r =0 .35 )。所以说 ,戊聚糖含量很大程度上依赖于环境和生态因素。采用Eberhart Russell模型对小麦戊聚糖含量的稳定性进行分析 ,发现豫麦 34是戊聚糖含量较理想的品种

引用

页码：47 / 50

页数：4

共 8 条

[1]

全粒小麦替代玉米粉对肉鸡增重效果的研究 [J].