共 6 条
壳聚糖对采后黄花梨果实膜脂过氧化和乙烯生成的影响
被引：22
作者：
水茂兴
马国瑞
陈美慈
王强
机构：
[1] 浙江大学资源科学系
[2] 浙江大学生物科学系
[3] 浙江大学资源科学系 浙江杭州
[4] 浙江杭州
来源：
关键词：
壳聚糖;
黄花梨;
膜脂氧化;
乙烯;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.209.3 [];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
以黄花梨果实为试材 ,测定了经壳聚糖涂膜处理的果实在常温贮藏过程中膜脂过氧化和乙烯生成的变化 .结果表明 :壳聚糖涂膜使果实 SOD活性维持在较高水平 ,L OX活性较低 ,细胞膜稳定性增加、透性变小 ,MDA含量显著减少 ,乙烯释放跃变不很明显且较低 .而对照处理的果实 SOD活性很快下降 ,LOX活性初期和后期较高 ,乙烯释放量较大 ,并在采后第 11日左右出现明显的跃变峰
引用
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