五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性研究

被引：24

作者：

陈荣华 ^{[1
]}

吴向阳 ^{[2
]}

仰榴青 ^{[3
]}

邹艳敏 ^{[3
]}

张蓉仙 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

[2] 江苏大学化学化工学院

[3] 江苏大学药学院

来源：

时珍国医国药 | 2009年 / 20卷 / 06期

关键词：

五味子醇提残渣; 粗多糖; 脂质抗氧化; 油脂抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

目的研究五味子醇提残渣中粗多糖的体外抗氧化活性。方法采用水提醇沉法从五味子醇提残渣中提取粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量;采用化学比色法测定五味子粗多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血的影响以及对小鼠肝匀浆丙二醛(MDA)生成的影响;用碘量法测定粗多糖的油脂抗氧化性能。结果五味子醇提残渣中粗多糖的得率为9.14%,粗多糖中多糖含量为42.33%;五味子醇提残渣粗多糖在体外能有效抑制脂质过氧化,抑制红细胞溶血和MDA生成的IC50值分别为3 mg/ml和1.32 mg/ml;五味子粗多糖能有效抑制食用油脂的过氧化,0.2%多糖组对猪油和大豆油的抑制率均达64%以上。结论五味子粗多糖具有较好的体外抗氧化活性,可开发为功能性食品。

引用

页码：1512 / 1513

页数：2

共 6 条

[1]

不同苹果多酚提取物体外清除自由基及抗脂质过氧化的研究 [J].