柱前衍生化-HPLC测定马氏珠母贝肉中氨基酸的含量

被引：9

作者：

李凌瑞

孙建华

黄秋霞

廖丹葵

机构：

[1] 广西大学化学化工学院

来源：

广西大学学报(自然科学版) | 2009年 / 34卷 / 06期

关键词：

马氏珠母贝; 氨基酸; 柱前衍生HPLC;

D O I：

10.13624/j.cnki.issn.1001-7445.2009.06.003

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

以邻苯二甲醛-9-芴甲基氯甲酸酯为衍生化试剂,对氨基酸进行柱前衍生,建立了35℃下,醋酸钠缓冲液、甲醇及乙腈为流动相,用Eclipse AAA氨基酸分析柱和二极管阵列检测器的氨基酸色谱分析方法,18种氨基酸在36 min内获得了较好的分离,在一定浓度范围内,氨基酸的峰面积与浓度的线性相关系数在0.990 6～0.999 8之间,相对标准偏差为1.96%5.45%（n=5）。并测定了马氏珠母贝肉蛋白中氨基酸的组成和含量。结果表明,马氏珠母贝肉蛋白中含有至少18种氨基酸,其中8种必须氨基酸总含量达39%以上,是一种优质的功能食品原料。

引用

页码：744 / 748+840 +840

页数：6

共 9 条

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