提高粮食作物的营养价值——再论粮食作物的品质育种

在我国人民的食物构成中以粮食为主,遗传改良粮食作物的营养价值具有重要意义。本文论及人畜的营养需要;粮食在人畜营养中的地位,粮食作物营养价值的评价方法;提高粮食作物营养价值的可能性。最后展望了我国作物品质育种形势,对开展粮食作物的品质改良工作提出了建议。