凉山地区苦荞酚类物质的提取及抗氧化能力研究

被引：6

作者：

李海萍 ^{[1
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王敏 ^{[1
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柴岩 ^{[2
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王鹏科 ^{[2
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王安虎 ^{[3
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芦淑娟 ^{[1
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臧盛 ^{[1
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机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 西北农林科技大学农学院

[3] 四川省西昌学院农学系

来源：

安徽农业科学 | 2010年 / 38卷 / 10期

关键词：

苦荞; 总酚; 黄酮; 芦丁; 抗氧化能力;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.10.152

中图分类号：

R285 [中药药理学]; R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

[目的]筛选出凉山地区抗氧化性能最佳的苦荞品种,为苦荞品种选育和开发提供科学依据。[方法]选择凉山地区的19种苦荞为试验材料,将其种子粉碎后过40目筛,得到苦荞粉。提取苦荞粉中的自由酚和结合酚,并测定其中多酚、黄酮和芦丁的含量。[结果]苦荞总酚含量为5810.94～10255.01μmolGAeq/100gDW,自由酚含量为5683.50～10107.82μmolGAeq/100gDW,结合酚含量为56.14～268.27μmolGAeq/100gDW,其中自由酚含量占总酚的98%～99%;总黄酮含量为707.32～1187.58mgRUeq/100gDW;苦荞芦丁含量为638.91～1263.52mg/100gDW,芦丁含量对DPPH.(R2=0.816)和ABTS.+的清除能力(R2=0.763)均呈线性相关。[结论]晋苦2号芦丁含量最高、抗氧化能力最强。

引用

页码：5097 / 5100

页数：4

共 6 条

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