月季切花采后花瓣内肽酶活性的变化

以切花月季耐失水胁迫品种‘萨蔓莎’和中度耐失水胁迫品种‘贝拉米’为试材 ,研究了采后开花衰老进程中可溶性蛋白质和游离氨基酸含量及内肽酶活性和种类的变化。结果表明 ,两品种可溶性蛋白质和游离氨基酸含量及内肽酶活性在开花衰老进程中的变化趋势基本一致 ,但是在量上差异非常明显。可溶性蛋白质含量‘萨蔓莎’低于‘贝拉米’ ;pH 6时 ,内肽酶活性‘萨蔓莎’低于‘贝拉米’ ,pH 10时相反。两品种花瓣中都存在巯基蛋白酶和丝氨酸蛋白酶。切花月季的失水胁迫耐性可能与其内肽酶活性有关。