一株源于红树林土壤芽孢杆菌的鉴定及其蛋白酶学性质研究

从湛江红树林土壤中分离出一株产蛋白酶的芽孢杆菌,通过细菌形态观察、生理生化试验及16S rRNA基因序列进行分类鉴定,并研究了温度、pH值、金属离子、EDTA和吐温80等因素对该菌株发酵产蛋白酶的酶学性质的影响。结果表明,该菌株为解淀粉芽孢杆菌,命名为解淀粉芽孢杆菌y-6(Bacillus amyloliquefaciens strain y-6);该菌株产生蛋白酶的最适温度为55℃,最适pH为7.0～7.5,40℃时,酶活性稳定,保温3 h仍有95%以上的相对酶活力,pH为5.5～11时,酶活性稳定,相对酶活力均在90%以上;Ca2+、Zn2+和吐温80对蛋白酶有一定的激活作用,Mn2+、Fe3+、Cu2+及EDTA对酶有一定的抑制作用,其中EDTA对酶的抑制作用最强。