不同茶叶清除超氧阴离子能力的化学发光研究

被引：1

作者：

陆建身

朱游洋

机构：

[1] 上海教育学院

来源：

关键词：

茶叶; 高纯水; 脱离子水; 黄山毛峰; 化学发光; 超氧阴离子;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用黄嘌呤氧化酶-鲁米诺（XO-L）化学发光体系测量比较了17个品种的茶叶的清除O2-能力,结果发现,不同品种茶叶的抗氧化活性存在一定差异,一般情况下绿茶优于乌龙茶和红茶,名茶优于普通条,优级茶优于次级茶.还探讨了影响茶叶抗氧化能力的某些条件,总体上说茶叶抗氧化活性与茶叶品质、价格具有相关性.

引用

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