气质联用法测定食品中N-二甲基亚硝胺含量

被引：16

作者：

翁其香

机构：

[1] 国家加工食品质量监督检验中心福州

来源：

福建分析测试 | 2006年 / 04期

关键词：

N-二甲基亚硝胺; 气质联用; 选择离子法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

用二氯甲烷对各类食品中的N-二甲基亚硝胺进行提取,利用气质联用仪采用选择离子法(SIM)进行定性定量检测。本检测方法前处理简单快捷,易于操作,线性相关系数可达0.9999;线性范围宽,可达0-500ug/ml;方法重现性良好,其RSD仅0.92%;回收率可达70%以上,其RSD为0.43%;灵敏度高,检测限小于1ng/ml,满足食品中N-二甲基亚硝胺的残留含量的测定要求。

引用

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