醌类抗氧化剂

被引：11

作者：

翁新楚，任国谱，董新伟

机构：

[1] 烟台大学食品所

来源：

中国油脂 | 1994年 / 03期

关键词：

醌，抗氧化剂，抗氧化机理，丹参;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文较系统地介绍了醌类抗氧化剂的研究历史、现状和展望，并对其抗氧化机理作了较深入的探讨。

引用

收藏

页码：17 / 20

页数：4

相关论文

共 1 条

[1] 抗氧化剂及其抗氧化机制 [J].

翁新楚 .

郑州粮食学院学报, 1993, (03) :20-29