鹿骨胶原蛋白的酶解及其水解物羟自由基清除活性的研究

被引：7

作者：

赵玉红

韩琳琳

高天

机构：

[1] 东北林业大学林学院

来源：

关键词：

鹿骨胶; 水解; 清除自由基;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2007.06.015

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

以鹿骨胶为原料,利用Alcalase碱性蛋白酶进行水解,并对水解物的.OH自由基清除活性进行了研究。结果表明,.OH清除率最佳的条件为温度65℃,pH为9,酶用量3 500 U.g-1,时间135 min,此时.OH自由基的清除率为70.8%,水解度为12.2%。。

引用

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