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- [1] 液相色谱检测方法.[M].张晓彤;云自厚编著;.化学工业出版社.2000,
- [2] 色谱定性与定量.[M].汪正范编著;.化学工业出版社.2000,
- [3] 高效液相色谱法.[M].邹汉法等 编著.科学出版社.1998,
- [4] 高效液相色谱法.[M].[西德]恩格哈特(H· Engelhardt) 著;杨文澜 著.机械工业出版社.1982,
乳酸发酵胡萝卜汁中有机酸的HPLC测定
被引：10
作者：
王俊华
杨洁
申彤
机构：
[1] 新疆大学生命科学与技术学院
来源：
关键词：
高效液相色谱法;
胡萝卜汁;
有机酸;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.04.079
中图分类号：
TS255.5 [蔬菜加工食品];
学科分类号：
摘要：
本文以高效液相色谱法对胡萝卜汁中的七种有机酸进行了分析,应用反相C18色谱柱C18150×4.6mm,以0.02mol/lH3PO4-KH2PO4(pH2.5)为流动相,流速0.5ml/min,紫外检测波长215nm,将胡萝卜汁中的酒石酸,异丁酸,苹果酸,丙二酸,乳酸,柠檬酸,琥珀酸进行一次性分离,平均回收率达到95﹪以上,准确、高效的测定了发酵后胡萝卜汁中的有机酸含量,为胡萝卜汁口味定性做了良好的准备工作。
引用
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