植物油、青霉素对红曲霉深层发酵红曲红色素色价的影响

被引：17

作者：

连喜军

王昌禄

顾晓波

李滢

机构：

[1] 天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津科技大学食品科学与生物工程学院天津,天津,天津,天津

来源：

氨基酸和生物资源 | 2003年 / 02期

关键词：

红曲红色素; 色价; 植物油; 青霉素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

研究了红曲霉液体深层发酵培养基中添加植物油、青霉素对红曲红色色素色价的影响。结果表明 ,在 5 0mL发酵培养基中 ,植物油添加量为 3g时 ,红色色素产量提高最明显 ,色价达到 91.2U ml,比对照组提高了 73%;在 5 0mL发酵培养基中 ,青霉素的最适添加量为 480 0U ,色价达到 95 .9U ml,比对照组提高了 82 %。

引用

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