一种新的玉米抗氧化肽的制备与结构表征

被引：59

作者：

徐力

李相鲁

吴晓霞

王华

侯瑞珍

黄宜兵

张学忠

机构：

[1] 吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室

[2] 吉林大学中日联谊医院

[3] 长春工业大学化工学院

[4] 吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室长春

[5] 长春

来源：

关键词：

玉米肽; 酶水解; 抗氧化性; 层析; 质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

用酶法在受控条件下降解玉米醇溶蛋白 ,对酶解产物进行分离纯化 ,获得一种新的抗氧化肽 ;对其一级结构进行了表征 ,氨基酸组成和顺序为 Leu-Asp-Tyr-Glu;从结构上分析了其可能的抗氧化机制

引用

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页数：5