大连沿海几种腹足类和双壳类的营养成分分析

被引：24

作者：

陶平

许庆陵

谭淑荣

机构：

[1] 大连水产学院养殖系!辽宁大连

来源：

辽宁师范大学学报(自然科学版) | 2000年 / 02期

关键词：

大连沿海; 腹足类; 双壳类; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q599 [应用生物化学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

对大连沿海所产的 3种腹足类和 8种双壳类的有机和无机成分进行了测定分析 .分析结果表明 :蛋白质、脂肪含量均有差异 ;大多可称之为高蛋白、低脂肪食品 .无机营养素含量因种类而不同 ,但总的变化趋势差距不大 .为开发和利用这些海洋贝类资源提供了营养评价的参考依据 .

引用

页码：182 / 186

页数：5

共 7 条

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