乳酸菌胞外多糖的研究

被引：25

作者：

李清春

张景强

贺稚非

机构：

[1] 电子科技大学中山学院

[2] 中山市中智医药有限公司

[3] 西南农业大学食品学院

来源：

电子科技大学学报 | 2003年 / 06期

关键词：

乳酸菌; 胞外多糖; 生物合成; 化学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q936 [微生物生物化学];

学科分类号：

071010 ;

摘要：

分析了产胞外多糖乳酸菌的种类,同型胞外多糖和异型胞外多糖的生物合成途径与遗传调控,以及影响发酵生产的因素。总结了乳酸菌胞外多糖的分离、纯化、纯度鉴定的方法及乳酸菌胞外多糖的重要结构单元与功能之间的相互关系。揭示出乳酸菌胞外多糖在食品、医药领域巨大的潜在应用价值。

引用

页码：764 / 769

页数：6

共 7 条

[1] 唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖合成条件的研究 [J].

顾瑞霞 ;

刘爱萍 ;

程涛 ;

骆承庠 .

食品科学, 2000, (08) :18-22

[2] 乳酸菌胞外多糖的研究进展 [J].

顾瑞霞 ;

骆承庠 ;

张文 .

中国乳品工业, 1999, (02) :43-46

[3] 乳酸菌的科学与技术 [J].

金世琳 .

中国乳品工业, 1998, (02) :14-16+20

[4] 假单胞菌胞外多糖发酵条件的研究 [J].

张明陆 ;

杨森 ;

闫新萍 ;

唐欣韵 .

生物学杂志, 1996, (05) :21-23

[5]

乳与乳制品的生理功能特性[M]. 中国轻工业出版社 , 顾瑞霞主编, 2000

[6]

功能性发酵制品[M]. 中国轻工业出版社 , 尤新主编, 2000

[7]

乳酸菌[M]. 中国轻工业出版社 , 杨洁彬等编著, 1996

← 1 →