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- [3] 葡萄酒果酒与配制酒生产技术[M]. 化学工业出版社 , 陈骿声主编, 1991
酵香刺梨果汁饮料的制作
被引：1
作者：
杨胜远
梁智群
黄时海
李湘萍
机构：
[1] 广西大学食品与发酵工程研究所
来源：
关键词：
野生酵母；刺梨果汁；饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.5 [果汁饮料];
学科分类号：
摘要：
介绍从刺梨果表面分离野生酵母，发酵刺梨果汁调配成带发酵香味的果汁饮料的工艺．
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