无溶剂体系合成1,3-甘油二酯用脂肪酶的筛选及其酯化性质

被引：34

作者：

孟祥河

邹冬芽

段作营

毛忠贵

机构：

[1] 江南大学生物工程学院教育部生物技术重点实验室,江南大学生物工程学院教育部生物技术重点实验室,江南大学生物工程学院教育部生物技术重点实验室,江南大学生物工程学院教育部生物技术重点实验室江苏无锡,江苏无锡,江苏无锡,江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报(食品与生物技术) | 2004年 / 02期

关键词：

1,3-甘油二酯; 减肥; 脂肪酶; 酯化活力; 位置专一性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

070307 [化学生物学];

摘要：

对不同来源的脂肪酶进行了系统的筛选,并根据位置专一性的差别将脂肪酶分为1,3 特异的、1,3 选择性和非选择性的3类.采用LipozymeRMIM在无溶剂系统中催化甘油、脂肪酸合成1,3 sn 甘油二酯.研究表明脂肪酸、底物醇种类、温度、水分活度对LipozymeRMIM的活力有明显的影响.

引用

页码：31 / 35

页数：5

共 5 条

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