贮藏模式对大久宝桃果实冷害和品质的影响

对大久宝桃在4种不同贮藏温度模式下的品质变化进行了研究。结果显示:大久宝桃在0℃恒温贮藏条件下,30 d以后开始出现冷害症状,20℃货架期3 d的果实软化能力下降,出汁率下降;8℃预冷15 d的果实没有出现冷害症状,但显著促进了果实的后熟软化,导致果实的商品性能下降,失去应用价值;而8℃预冷5 d的果实在贮藏期间能够保持一定的硬度和TSS含量,出汁率较稳定,出库后能够正常后熟软化,在预防冷害的同时,较好地保持了果实品质。