采后低温诱导菠萝PPO活性升高的机理及其抑制途径

被引：19

作者：

周玉婵

潘小平

机构：

[1] 中国科学院华南植物研究所

来源：

园艺学报 | 1997年 / 03期

关键词：

菠萝；低温；多酚氧化酶；抑制;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.301 [];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采后菠萝果实内的ＰＰＯ（多酚氧化酶）活性和Ｐｉ（无机磷离子）浓度分布不均，二者密切相关。低温诱导显著提高了酸性磷酸酶的活性，使果实Ｐｉ明显升高。低温诱导减缓了磷脂酶Ｄ活性下降的速度，ＡＢＡ处理可显著减缓低温对ＰＰＯ的诱导，而ＣＨＩ（环几亚酰胺）和乙醇也不同程度地抑制了ＰＰＯ的升高，ＮａＣｌ处理作用不明显

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