以大米为原料的生料酿酒工艺

被引：6

作者：

许育民

杨天宝

王杨

孔红建

机构：

[1] 河南省食品工业科学研究所

来源：

现代商贸工业 | 2004年 / 05期

关键词：

生料酿酒; 蒸馏; 酒曲;

D O I：

10.19311/j.cnki.1672-3198.2004.05.025

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

摘要：

简述以大米为原料的生料酿酒技术及其操作规程。探讨了酿酒过程中出现的问题、原因及解决办法。

引用

收藏

页码：46 / 47

页数：2

相关论文

共 2 条

[1] 再论生料酿酒技术 [J].

刘义刚 .

酿酒科技, 2000, (02) :35-37

[2]

生料酿酒技术[M]. 中国轻工业出版社 , 黄平主编, 2001