60Coγ射线对核桃粉中耐热杆菌芽孢的杀灭作用

被引：5

作者：

朱军

杨明成

宋卫东

陈海军

王允

机构：

[1] 河南省科学院同位素研究所有限责任公司

来源：

关键词：

60Coγ射线; 核桃粉; 耐热杆菌芽孢;

D O I：

10.13537/j.issn.1004-3918.2008.07.009

中图分类号：

TS255.6 [坚果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以核桃粉中耐热芽孢和耐热杆菌芽孢为检测对象,以灭菌D10值为依据进行灭菌试验.结果表明,60Coγ射线对耐热芽孢和耐热杆菌芽孢都具有很好的杀灭性能,可完全保证核桃粉的灭菌安全性.

引用

页码：785 / 787

页数：3

共 5 条

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