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充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响
被引：14
作者：
席玙芳
罗自生
程度
徐程
王益光
机构：
[1] 浙江大学食品科技系!浙江杭州
[2] 温州市农业局!浙江温州
来源：
关键词：
杨梅;
气调贮藏;
活性氧代谢;
D O I：
暂无
中图分类号：
S667 [热带及亚热带果类];
学科分类号：
摘要：
研究了充氮贮藏对杨梅采后活性氧代谢的影响 .结果表明 ,杨梅充氮贮藏能延缓 SOD、APX和GR活性的下降 ,使之保持在较高水平 ,MDA维持在较低水平 ,同时抑制活性氧的生成速率
引用
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