气调保鲜包装技术的应用

被引：27

作者：

黄俊彦 ^{[1
]}

韩春阳 ^{[2
]}

姜浩 ^{[3
]}

机构：

[1] 大连轻工业学院

[2] 沈阳农业大学

[3] 国家包装产品质量监督检验中心(大连)

来源：

包装工程 | 2007年 / 01期

关键词：

气调保鲜包装; 保鲜原理; 包装方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TB485.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

气调保鲜包装是针对真空包装和高温灭菌等传统包装方法带来的不足而研发的新型包装技术。介绍了气调保鲜包装技术的基本原理以及在食品和果蔬等产品包装中的应用,探讨了其保鲜包装方法和特点。

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[2] 高愿军,熊卫东主编,张平安等编写.食品包装[M].北京:化学工业出版社,2005
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