我国鲟鱼籽酱加工产业化开发

被引：21

作者：

林连升

方辉

潘咏平

韩磊

机构：

[1] 中国水产科学研究院

来源：

渔业科学进展 | 2010年 / 31卷 / 05期

关键词：

鲟鱼; 鱼籽酱; 加工; 产业化;

D O I：

暂无

中图分类号：

F326.5 [农家副业、农产品加工工业];

学科分类号：

120302 [林业经济管理];

摘要：

随着我国鲟鱼养殖规模的扩大,加强鲟鱼深加工产品开发,拓展产业链,优化产业结构,成为鲟鱼产业发展的必由之路。鱼籽酱作为鲟鱼加工的主要产品,加快实现其规模化生产将是我国鲟鱼产业升级的重要方向。本文在阐述全球鲟鱼籽酱产业现状的基础上,着重分析了我国鲟鱼籽酱加工研究及其产业化前景,总结了其中存在的主要问题,并提出了相应的对策。

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页码：117 / 121

页数：5

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