共 6 条
- [4] 医用中药药理学[M]. 人民卫生出版社 , 方文贤等主编, 1998
- [5] Masuda T et al. J Agric Food Chem . 2000
- [6] Hirabayashi Tet al. Planta Med . 1995
阿魏酸的功能和应用
被引：98
作者：
欧仕益
机构：
[1] 暨南大学食品科学与工程系广州
来源：
关键词：
阿魏酸;
功能;
制备;
应用;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2002.04.023
中图分类号：
R285.5 [中药实验药理];
学科分类号：
摘要：
阿魏酸是植物界普遍存在的一种酚酸 ,在植物体内很少以游离态存在 ,主要与低聚糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。它有许多保健功能 ,如清除自由基、抗血栓、抗菌消炎、抑制肿瘤、防治高血压、心脏病、增强精子活力等。阿魏酸毒性低 ,易于为人体代谢 ,其用途越来越广泛。阿魏酸在食品工业中主要用于制备天然香兰素、抗氧化剂、防腐剂、交联剂和机能促进剂等 ,阿魏酸可通过化学合成法和提取法获得
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