目的探讨西红花苷对低密度脂蛋白(LDL)所致内皮细胞损伤的保护作用。方法在体外培养牛主动脉内皮细胞中,加入不同剂量的西红花苷培养12 h后,再加入50μg.ml-1的LDL继续培养24 h,测定培养液中NO含量,测定细胞中一氧化氮合酶(NOS)的活性。在鹌鹑饮食性动脉粥样硬化模型上,观察西红花苷连续9周预防性给药对血清LDL和血清NO的影响。结果西红花苷可浓度依赖性地提高细胞内NOS的活性(P<0.01),使细胞合成分泌的NO含量升高(P<0.01)。西红花苷能显著降低血清LDL水平,使血清NO含量提高。结论西红花苷对LDL所致内皮细胞损伤有保护作用。