柑桔皮渣提取液对H2O2的清除作用研究

被引：5

作者：

丁晓雯

敬璞

苏晔

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院

[2] 西南农业大学食品科学学院重庆

[3] 重庆

来源：

西南农业大学学报 | 2003年 / 02期

关键词：

柑桔皮渣; H2O2; 清除;

D O I：

10.13718/j.cnki.xdzk.2003.02.020

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

研究了柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水、70%乙醇、正丁醇、乙酸乙酯提取液对H2O2的清除作用。结果表明:柚皮、甜橙皮渣、红桔皮的水提液对H2O2具有较强的清除作用,IC50分别相当于2.8g,12.0g和4.0g鲜皮。柚皮70%乙醇提液的IC50为5.0g.。甜橙皮渣、桔皮的乙醇提液,上述皮渣的正丁醇、乙酸乙酯提液均对H2O2基本无清除作用。

引用

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