福建省2000年2003年家庭食物中毒现状及分析

为掌握家庭食物中毒的规律,对福建省2000年2003年家庭食物中毒的情况进行分析。2000年2003年福建省共发生食物中毒180起,中毒人数共3267人,死亡31人。其中家庭发生食物中毒80起,中毒人数1071人,死亡19人,分别占全省食物中毒总数的44·4%、32·8%和61·3%,食物中毒原因查明率为87·5%。家庭食物中毒主要发生在农村,共73起,占91·3%,城市仅7起,占8·7%,城乡之间的家庭食物中毒差异有显著性（P=0·044）。每起食物中毒平均发病人数为13人。家庭食物中毒的主要致病因素依次为农药及化学物品（37·5%）、有毒动植物（27·5%）、微生物（22·5%）。其中最主要致病因素为有机磷,共发生20起,占家庭食物中毒的25%,中毒人数为175人,占16·3%,死亡人数2人,占8·3%。造成食物中毒死亡的最主要因素是河鱼,共死亡7人,占36·8%。有毒动植物食物中毒发生最多的是4～6月份,主要是由于河鱼、有毒贝类、毒蘑菇引起的食物中毒。微生物食物中毒集中发生在7～11月,主要致病因素是致病性大肠杆菌,其次为副溶血性弧菌,分别占微生物食物中毒的27·8%和22·2%。化学与农药食物中毒发生最多的是在7～9月份。较重大的食物中毒全部发生在农村。今后须加强农村食品卫生监督管理,大力开展预防食物中毒的宣传和培训。