共 1 条
大豆磷脂作为面包添加剂的应用初探
被引：5
作者：
何凤英
机构：
[1] 大连市轻化工研究所!
来源：
关键词：
大豆磷脂;
面包添加剂;
应用;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.02.015
中图分类号：
TS21 [粮食加工工业];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
介绍了用大豆磷脂作为面包添加剂的作用及应用效果，并与国外同类产品比较，取得了较好的结果。
引用
收藏
页码：33 / 35
页数：3
相关论文