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- [3] 水果蔬菜贮藏加工技术方法大全[M]. - 地震出版社 , 刘敏等编著, 1993
山药的营养保健功能与贮藏加工技术
被引：33
作者：
王蕊
机构：
[1] 江苏食品职业技术学院
来源：
关键词：
山药;
保健药膳;
贮藏;
加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
主要介绍山药的营养成分、药用价值、保健药膳、贮藏与加工技术。
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