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肥料对稻米品质的影响
被引：15
作者：
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王正银
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机构: 西南大学资源环境学院
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[1] 西南大学资源环境学院
来源：
关键词：
肥料;
稻米;
品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
S511 [稻];
学科分类号：
摘要：
稻米品质的形成是品种遗传特性、环境生态条件、栽培技术及加工条件综合作用的结果,在诸多因子中,肥料的影响较大。本文综述了肥料对稻米品质的影响,主要包括碾米品质的评价指标及大量元素肥料、中微量元素肥料和有机肥料对碾米品质的影响,肥料对稻米形状、垩白度、透明度等外观品质和直链淀粉含量、胶稠度等蒸煮及食味品质的影响,并扼要分析了肥料对稻米蛋白质含量的影响。
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