水产品安全生产的现状和对策

被引：21

作者：

宋亮 ^{[1
]}

罗永康 ^{[1
]}

沈慧星 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

[2] 中国农业大学理学院

来源：

中国食品卫生杂志 | 2006年 / 05期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

水产品; 食品; 安全; 可追溯体系;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2006.05.019

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

为使我国水产品产运销质量管理体系趋于完善,更好地与国际接轨,介绍了美国、欧盟、挪威和日本的水产品安全保障体系,概括了我国目前水产品安全存在的一些问题,如监管体系的薄弱、饲养环境内外源污染的问题等。并针对水产品中的各种危害来源及控制方法做了分析论述。最后就欧盟着力推广的水产品可追溯体系(Tracefish)以及近年来预报微生物学在水产品生产上的应用做了相关介绍。

引用

页码：445 / 449

页数：5

共 33 条

[1] 挪威渔业管理制度和运行体系 [J].