大豆多肽发酵液中多肽测定方法的研究

被引：12

作者：

邵伟 ^{[1
]}

乐超银 ^{[1
]}

宋丽艳 ^{[2
]}

施永华 ^{[2
]}

机构：

[1] 三峡大学化学与生命科学学院

[2] 河南南街村集团技术中心

来源：

中国酿造 | 2007年 / 05期

关键词：

大豆多肽; 纸层析法; 分光光度法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ929 [其他发酵工业];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

研究了利用“纸层析-分光光度法”对大豆多肽发酵液中多肽的测定,确定了测定条件。实验表明,该方法对测定多肽的含量具有较高的准确度和精密度。与高效液相色谱法相比其测定结果基本一致,并且该法操作方便、易于掌握,适合于在发酵法大豆多肽生产中应用。

引用

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页数：3

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共 2 条

[1]

紫外分光光度法测定保健食品中谷胱甘肽 [J].

翟文慧 ;

王爱月 .

预防医学论坛, 2005, (05) :560-561

[2]

发酵大豆多肽及其功能研究.[J].邵伟;熊泽;何晓文.中国酿造.2005, 06