苦瓜多糖的改良苯酚-硫酸法测定和提取工艺

被引：24

作者：

何新益 ^{[1
]}

刘仲华 ^{[2
]}

机构：

[1] 长沙理工大学生物与食品学院

[2] 湖南农业大学天然产物研究中心

来源：

食品与机械 | 2007年 / 04期

关键词：

苦瓜; 多糖; 硫酸-苯酚法; 提取工艺;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2007.04.021

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

采用改良苯酚-硫酸法测定苦瓜及提取物中多糖的含量,以单糖组成比例组合而成的混合单糖为对照品制作糖的标准曲线,从而消除用葡萄糖做标准引起的系统误差,吸光度的变化与多糖含量呈线性关系,糖浓度在20～100μg范围内线性较好,平均回收率达100.68%,其供试液在2h内显色稳定。通过正交试验确定水溶性苦瓜多糖的最佳提取条件:浸提温度90℃,浸提时间为2h,固液比1∶20,乙醇沉淀浓度为85%。苦瓜干粉样品中水溶性苦瓜多糖含量为8.20%。

引用

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