重庆市渝中区家庭主妇营养知识、态度、行为(K—A—B)调查分析

对随机抽样的重庆市渝中区居民１７３户（家庭主妇１５１人，家庭主男２２人）进行营养知识、态度、行为的问卷调查。结果表明：渝中区家庭主妇维生素Ａ、维生素Ｃ、锌等营养素知识较为贫乏；营养态度趋向科学化；家庭主妇营养行为直接取决于其营养知识的掌握程度（ｂｊ＝０．３４１８Ｐ＜０．００１），家庭经济状况（Ｅｎｇｅｌ指数）对其影响无统计学显著意义（Ｐ＞０．０５）；而营养知识主要受教育程度的影响，高中以上文化程度的家庭主妇营养知识掌握最好。结果提示：营养教育可以通过营养知识－态度－行为模式对家庭主妇人群发挥作用。