苹果梨采前生理生化变化

被引：5

作者：

王军虹

闫丽梅

刘武林

机构：

[1] 东北农业大学食品科学系

[2] 齐齐哈尔师范学院生物系

[3] 东北师范大学生物系

来源：

关键词：

苹果梨，乙烯，呼吸强度;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.1998.04.014

中图分类号：

S661.201 [];

学科分类号：

摘要：

研究了苹果梨采前生理生化变化。结果表明，苹果梨在采前一直没有乙烯产生，呼吸强度主要呈下降趋势，只在后期出现回升后又下降。苹果梨在采前成熟过程中，硬度不断降低，可溶性固形物和Ｖｃ含量不断增加。淀粉先增后减，可溶性糖中以果糖增加为主。苹果梨采前柠檬酸含量不断增高，而苹果酸含量逐渐减少

引用

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