云南某高校高护女生膳食结构调查

目的了解学院医学部高护女大学生的营养状况,指导学生合理膳食。方法采用24 h膳食记录法和称重法连续3 d分别调查医学院大二、三年级高护女生膳食中每餐所吃食物(包括零食、水果)的品种、数量。结果学生蛋白、Fe、视黄醇、VitB2、VitC摄入充足,蛋白质来源较合理。热理及Ca严重不足;三大产能营养素分布及一日三餐热量分布均不合理,脂肪来源不合理。结论建议学生调整膳食结构,多注意平衡膳食、食物多样化,适当增加热能、植物性脂肪的供给及矿物质钙、铁摄入,合理地分配三餐膳食营养素等。