利用白腐菌生产蔗渣膳食纤维的研究

被引：33

作者：

韦小英

机构：

[1] 广西大学生物技术与糖业工程学院!广西南宁

来源：

关键词：

蔗渣; 膳食纤维; 膨化; 白腐菌; H2O2漂白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS249.2 [蔗渣的利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

以蔗渣为原料 ,经过膨化、白腐菌处理以及 H2 O2 漂白等工序 ,有效地去除了蔗渣中的木质素 ,制备得纯度高 ,组织柔软蔬松、色泽佳的膳食纤维 .本文探讨了膨化的条件 ,白腐菌处理的时间以及 H2 O2 漂白的条件 ,并确定出最佳的制备工艺流程 .

引用

页码：120 / 124

页数：5

共 5 条

[1]

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