比色法测定乳制品中羟脯氨酸含量

被引：9

作者：

王红道 ^{[1
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郑云峰 ^{[1
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黄晓丽 ^{[1
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胡建刚 ^{[1
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夏炜芳 ^{[1
]}

周牡艳 ^{[1
]}

机构：

[1] 绍兴市质量技术监督检测院

来源：

科技信息 | 2009年 / 25期

关键词：

羟脯氨酸; 动物胶原水解蛋白; 比色法; 乳制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

采用分光光度计比色法测定乳制品中掺加动物胶原水解蛋白的方法,回收率在96.7%～109.2%之间,平均回收率为100.4%,标准偏差为0.05,变异系数为1.56%,方法所用仪器操作简便、经济,并且此法快速、重复性好和回收率高。

引用

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页码：422 / 423

页数：2

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