大麦的利用现状及前景探讨

被引：61

作者：

陈明贤

张国平

机构：

[1] 浙江大学农业与生物技术学院

来源：

大麦与谷类科学 | 2010年 / 03期

关键词：

大麦; 营养成分; 利用现状; 发展前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.3 [大麦];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

随着人们对大麦用途认识的不断加深,大麦的需求增加,发展前景广阔。本文从大麦的营养成分及其功能入手,简要地分析了大麦在酿造工业、饲料业、食品工业中的利用现状及存在问题,并就我国大麦的开发利用与发展途径提出了建议。

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