钙处理对中华猕猴桃果实后熟过程的影响

被引：5

作者：

尤瑞琛

刘鸿洲

赖孟洪

黄维南

机构：

[1] 福建省亚热带植物生理生化重点公共实验室!厦门，

来源：

亚热带植物通讯 | 1997年 / 02期

关键词：

中华猕猴桃; 钙处理;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663 [浆果类];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

研究了采后钙处理对中华猕猴桃果实的还原性Vc、还原糖、蛋白质及半乳精醛酸酶（PG）活性的影响。果实采后钙处理，能抑制PG酶的活性，延缓果实的衰老，同时保持果实的良好品质。利用中华猕猴桃对钙处理的适宜浓度范围较大的特性，可根据市场不同时期的需求采用不同浓度的钙处理。

引用

页码：18 / 22

页数：5

共 6 条

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