荔枝果实采后钙处理对三种酶活性的影响

被引：11

作者：

刘鸿洲，尤瑞深，黄维南

机构：

[1] 福建省亚热带植物研究所

来源：

关键词：

钙处理，荔枝果实，果胶酯酶，多聚半乳糖醛酸酶，纤维素酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.1 [荔枝];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

用不同浓度的Ｃａ（Ⅱ）对荔枝果实采后处理，测定果实中的果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶的活性变化，发现用４％的钙处理，对上述各酶活性都有一定的抑制作用；在冷藏条件下，还能推迟这三种酶活性高峰的来临，甚至使之不出现，从而延缓了果实的衰老。

引用

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共 5 条

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生物化学实验指导[M]. 高等教育出版社 , 北京大学生物学系生物化学教研室编, 1979