天然抗氧化剂茶多酚的研究进展

被引：20

作者：

周向军 ^{[1
]}

高义霞 ^{[1
]}

谢天柱 ^{[1
]}

张继 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 天水师范学院生命科学与化学学院

[2] 西北师范大学生命科学学院

来源：

资源开发与市场 | 2010年 / 26卷 / 11期

关键词：

茶多酚(TP); 抗氧化; 自由基; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

主要综述了茶多酚的组成、特性、抗氧化作用机理及其在食品行业、药理研究、饲料等行业的应用,并且综述了在应用中存在的问题及对策。

引用

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页数：3

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